間甲基苯甲酸甲酯，又稱為甲基苯甲醚，是一種常用的有機化合物，其化學式為C9H10O2，結構式為CH3OC6H4CH2COOCH3。它是一種無色液體，具有芳香味和較高的揮發性。

間甲基苯甲酸甲酯的沸點是其物理性質之一，它是指在標準大氣壓下，該物質由液態轉變為氣態所需要的溫度。根據實驗數據，間甲基苯甲酸甲酯的沸點為199-200攝氏度。

沸點是一種很重要的物理性質，它可以影響到該物質在不同溫度下的物理狀態和化學性質。在工業生產中，沸點是制備和分離化合物的重要參數，例如制備間甲基苯甲酸甲酯時，需要在特定的溫度和壓力下進行反應，以保證產品的純度和收率。

此外，沸點還可以用于判斷物質的純度。在實驗室中，通過測量物質的沸點和標準值的比較，可以判斷樣品的純度和雜質含量。如果樣品的沸點與標準值相差較大，則說明樣品中可能存在雜質或者反應產物。

總之，間甲基苯甲酸甲酯的沸點是其重要的物理性質之一，它在化學和工業生產中具有重要的應用價值。